Espresso Bazlı Kahve Çeşitleri: Zengin Dünyanın Tadına Bakın

Espresso, kahve dünyasının temel taşıdır ve birçok farklı kahve çeşidinin başlangıç noktasıdır. Yoğun ve aromatik yapısıyla tek başına güçlü bir deneyim sunsa da, su ve süt gibi çeşitli eklemelerle bambaşka lezzetlere dönüşebilir. Espresso bazlı kahveler, genellikle espressonun sert tadını yumuşatmak veya farklı lezzet profilleri oluşturmak için tercih edilir. En popüler örnekleri arasında latte, americano, macchiato ve cappuccino bulunur.

Peki, bu lezzetli çeşitler nasıl hazırlanır ve onları birbirinden ayıran özellikler nelerdir?

Espresso Nedir?

Espresso, İtalyanca'da "hızlı" veya "sıkıştırılmış" anlamına gelir ve yüksek basınç altında, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden sıcak su geçirilerek elde edilen yoğun kahvedir. Kısa sürede hazırlanmasına rağmen, zengin bir kremaya (crema) ve yoğun bir tat profiline sahiptir. Espresso, diğer kahvelerin temelini oluşturur ve kahve sanatının kalbinde yer alır.

• Sertlik: Çok yüksek (100 üzerinden 100)
• İçerik: 10 gram kahve, 30 ml su
• Hazırlanışı:
1. Öğütülmüş kahve sıkıştırılır ve espresso makinesine yerleştirilir.
2. Makine, 30 saniye boyunca 9 bar basınçla 90°C sıcak su uygular.
3. 30 ml espresso, sıcak bir bardağa alınır.

Espresso Bazlı Kahve Çeşitleri

Espresso, farklı malzemelerle birleştiğinde zengin ve çeşitli içecekler ortaya çıkarır:

• Americano: Espressoya sıcak su eklenerek hazırlanan Americano, espressonun yoğun tadını korurken daha hafif bir içim sunar.
• Sertlik: Yüksek (100 üzerinden 90)
• İçerik: 30 ml espresso, 90 ml sıcak su
• Hazırlanışı:
1. Sıcak suya double shot espresso (60 ml) yavaşça eklenir.
2. İsteğe bağlı olarak süt veya şeker eklenebilir.
• Latte: Espresso, buharda ısıtılmış süt ve ince bir köpük tabakasıyla hazırlanan Latte, yumuşak içimi ve kremsi yapısıyla popülerdir.
• Sertlik: Düşük (100 üzerinden 30)
• İçerik: 60 ml espresso, 240 ml buharda ısıtılmış süt, ince süt köpüğü
• Hazırlanışı:

1. Espresso, Latte bardağına alınır.
2. Buharda ısıtılan süt, espresso üzerine dökülür ve ince bir köpük tabakasıyla tamamlanır.

• Cappuccino: Espresso, buharda ısıtılmış süt ve kalın bir süt köpüğü tabakasıyla hazırlanan Cappuccino, klasik bir İtalyan kahvesidir.
• Sertlik: Orta (100 üzerinden 40)
• İçerik: 30 ml espresso, 120 ml buharda ısıtılmış süt, kalın süt köpüğü
• Hazırlanışı:

1. Espresso, fincana alınır.
2. Buharda ısıtılmış süt, kalın köpüğüyle birlikte espresso üzerine dökülür.

• Macchiato: Macchiato, İtalyanca'da "lekeli" anlamına gelir ve espressonun üzerine sadece bir miktar süt köpüğü eklenerek hazırlanır.
• Sertlik: Yüksek (100 üzerinden 80)
• İçerik: 30 ml espresso, az miktarda süt köpüğü
• Hazırlanışı:

1. Espresso, küçük bir fincana alınır.
2. Üzerine bir kaşık kadar süt köpüğü eklenir.

• Mocha: Espresso, çikolata sosu, buharda ısıtılmış süt ve genellikle krem şanti ile hazırlanan Mocha, tatlı ve zengin bir kahvedir.
• Sertlik: Düşük (100 üzerinden 30)
• İçerik: 30 ml espresso, çikolata sosu, 180 ml süt, krema
• Hazırlanışı:

1. Fincanın dibine çikolata sosu eklenir.
2. Espresso ve buharda ısıtılmış süt eklenir, üzeri krem şanti ile süslenir.

• White Mocha: Mocha'nın beyaz çikolata sosuyla hazırlanan versiyonudur.
• Sertlik: Düşük (100 üzerinden 30)
• İçerik: 30 ml espresso, beyaz çikolata sosu, 180 ml süt, krema
• Hazırlanışı:

1. Fincanın dibine beyaz çikolata sosu eklenir.
2. Espresso ve buharda ısıtılmış süt eklenir, üzeri krem şanti ile süslenir.

• Affogato: Bir top vanilyalı dondurmanın üzerine sıcak espresso dökülerek hazırlanan tatlı bir kahvedir.
• Sertlik: Orta (100 üzerinden 50)
• İçerik: Bir top vanilyalı dondurma, 30 ml espresso
• Hazırlanışı:

1. Bardağa bir top vanilyalı dondurma konur.
2. Üzerine taze çekilmiş sıcak espresso dökülür.

• Karamel Macchiato: Espresso, karamel sosu, buharda ısıtılmış süt ve süt köpüğü ile hazırlanan tatlı bir kahve çeşididir.
• Sertlik: Orta (100 üzerinden 50)
• İçerik: 60 ml espresso, 240 ml süt, karamel sosu, süt köpüğü
• Hazırlanışı:

1. Buharda ısıtılmış süt, fincanın dibine karamel sosuyla eklenir.
2. Espresso yavaşça sütün üzerine dökülür ve üzeri karamel sosuyla süslenir.

• Flat White: Double shot espresso üzerine köpüksüz, pürüzsüz sıcak süt eklenmesiyle hazırlanan Flat White, yoğun kahve tadını sevenler için idealdir.
• Sertlik: Yüksek (100 üzerinden 80)
• İçerik: 60 ml espresso (double shot), 120 ml köpüksüz sıcak süt
• Hazırlanışı:

1. Fincana double shot (60 ml) espresso eklenir.
2. Isıtılan süt kaşık yardımıyla köpüğünden ayrıştırılır.
3. Hazırlanan süt dairesel hareketlerle espresso üzerine ilave edilir. Köpüksüz ve yoğun kahvenin keyfini çıkarın!

• Ristretto: Ristretto, İtalyanca'da "sınırlı" anlamına gelir ve espressonun çok daha yoğun ve sert bir versiyonudur.
• Sertlik: Çok yüksek (100 üzerinden 100)
• İçerik: 10 gram kahve, 15 ml su
• Hazırlanışı:

1. Espresso makinesinde normal espressodan daha az suyla ve daha kısa sürede çekilir.
2. Yoğun ve sert aroması nedeniyle nadiren tek başına tercih edilir, ancak kahve tadımı için mükemmel bir seçenektir.

• Lungo: Lungo, İtalyanca'da "uzun" anlamına gelir ve standart espressodan daha fazla su kullanılarak hazırlanan, daha yumuşak bir espresso çeşididir.
• Sertlik: Orta (100 üzerinden 60)
• İçerik: 10 gram kahve, 60 ml su
• Hazırlanışı:

1. Espresso makinesinde normal espressodan daha uzun süre su çekilerek hazırlanır.
2. Yoğun espresso tadını seyreltmek isteyenler için idealdir.