Kaffeesorten auf Espressobasis: Probieren Sie die reiche Welt

Espresso ist der Grundstein der Kaffeewelt und Ausgangspunkt für viele verschiedene Kaffeesorten. Seine intensive und aromatische Textur bietet bereits für sich genommen ein kraftvolles Erlebnis, kann aber durch verschiedene Zusätze wie Wasser und Milch einen völlig anderen Geschmack erhalten. Espressobasierte Kaffees werden oft gewählt, um den herben Geschmack des Espressos abzumildern oder verschiedene Geschmacksprofile zu kreieren. Beliebte Beispiele sind Latte, Americano, Macchiato und Cappuccino.

Doch wie werden diese köstlichen Sorten zubereitet und was unterscheidet sie voneinander?

Was ist Espresso?

Espresso bedeutet auf Italienisch „schnell“ oder „gepresst“ und ist ein konzentrierter Kaffee, der durch das Pressen von heißem Wasser durch fein gemahlene Kaffeebohnen unter hohem Druck hergestellt wird. Trotz der kurzen Zubereitungszeit besticht er durch eine reichhaltige Crema und ein intensives Geschmacksprofil. Espresso bildet die Grundlage aller anderen Kaffeesorten und ist das Herzstück der Kaffeekunst.

• Härte: Sehr hoch (100 von 100)
• Inhalt: 10 Gramm Kaffee, 30 ml Wasser
• Vorbereitung:
1. Gemahlener Kaffee wird gepresst und in die Espressomaschine gegeben.
2. Die Maschine appliziert 30 Sekunden lang 90°C heißes Wasser mit 9 Bar Druck.
3. 30 ml Espresso werden in ein heißes Glas gegossen.

Kaffeesorten auf Espressobasis

Aus Espresso und verschiedenen Zutaten entsteht ein reichhaltiges und abwechslungsreiches Getränkeangebot:

• Americano: Americano wird durch Zugabe von heißem Wasser zu Espresso zubereitet und ist ein leichteres Getränk, wobei der intensive Geschmack des Espressos erhalten bleibt.
• Härte: Hoch (90 von 100)
• Inhalt: 30 ml Espresso, 90 ml heißes Wasser
• Vorbereitung:
1. Geben Sie langsam einen doppelten Schuss Espresso (60 ml) in das heiße Wasser.
2. Optional kann Milch oder Zucker hinzugefügt werden.
• Latte: Latte wird aus Espresso, geschäumter Milch und einer dünnen Schaumschicht zubereitet und ist wegen seines milden Getränks und seiner cremigen Textur beliebt.
• Härte: Niedrig (30 von 100)
• Inhalt: 60 ml Espresso, 240 ml aufgeschäumte Milch, feiner Milchschaum
• Vorbereitung:

1. Espresso wird in ein Latte-Glas gegossen.
2. Gedämpfte Milch wird über den Espresso gegossen und mit einer dünnen Schaumschicht abgerundet.

• Cappuccino: Zubereitet mit Espresso, geschäumter Milch und einer dicken Schicht Milchschaum ist Cappuccino ein klassischer italienischer Kaffee.
• Härte: Mittel (40 von 100)
• Inhalt: 30 ml Espresso, 120 ml geschäumte Milch, dicker Milchschaum
• Vorbereitung:

1. Espresso wird in die Tasse gegossen.
2. Gedämpfte Milch wird zusammen mit dem dicken Schaum über den Espresso gegossen.

• Macchiato: Macchiato bedeutet auf Italienisch „gefleckt“ und wird zubereitet, indem man auf den Espresso nur ein wenig Milchschaum gibt.
• Härte: Hoch (80 von 100)
• Inhalt: 30 ml Espresso, etwas Milchschaum
• Vorbereitung:

1. Espresso wird in eine kleine Tasse gegossen.
2. Einen Löffel Milchschaum darüber geben.

• Mokka: Zubereitet mit Espresso, Schokoladensauce, geschäumter Milch und oft Schlagsahne ist Mokka ein süßer und vollmundiger Kaffee.
• Härte: Niedrig (30 von 100)
• Inhalt: 30 ml Espresso, Schokoladensauce, 180 ml Milch, Sahne
• Vorbereitung:

1. Geben Sie Schokoladensoße auf den Boden der Tasse.
2. Espresso und aufgeschäumte Milch hinzufügen und mit Schlagsahne garnieren.

• Weißer Mokka: Eine Mokka-Variante, zubereitet mit weißer Schokoladensauce.
• Härte: Niedrig (30 von 100)
• Inhalt: 30 ml Espresso, weiße Schokoladensauce, 180 ml Milch, Sahne
• Vorbereitung:

1. Geben Sie weiße Schokoladensoße auf den Boden der Tasse.
2. Espresso und aufgeschäumte Milch hinzufügen und mit Schlagsahne garnieren.

• Affogato: Ein süßes Kaffeegetränk, das zubereitet wird, indem heißer Espresso über eine Kugel Vanilleeis gegossen wird.
• Härte: Mittel (50 von 100)
• Inhalt: Eine Kugel Vanilleeis, 30 ml Espresso
• Vorbereitung:

1. Eine Kugel Vanilleeis wird in das Glas gegeben.
2. Darüber wird frisch gemahlener heißer Espresso gegossen.

• Caramel Macchiato: Eine süße Kaffeesorte, zubereitet mit Espresso, Karamellsauce, geschäumter Milch und Milchschaum.
• Härte: Mittel (50 von 100)
• Inhalt: 60 ml Espresso, 240 ml Milch, Karamellsauce, Milchschaum
• Vorbereitung:

1. Auf den Boden der Tasse wird geschäumte Milch mit Karamellsauce gegeben.
2. Espresso wird langsam über die Milch gegossen und mit Karamellsauce garniert.

• Flat White: Flat White wird durch Zugabe von cremiger, schaumfreier heißer Milch zu einem doppelten Espresso zubereitet und ist ideal für alle, die einen intensiven Kaffeegeschmack lieben.
• Härte: Hoch (80 von 100)
• Inhalt: 60 ml Espresso (Doppelter Schuss), 120 ml heiße Milch ohne Schaum
• Vorbereitung:

1. In die Tasse wird ein doppelter Schuss (60 ml) Espresso gegeben.
2. Die erhitzte Milch wird mit Hilfe eines Löffels vom Schaum getrennt.
3. Die zubereitete Milch mit kreisenden Bewegungen zum Espresso geben. Genießen Sie einen schaumfreien, intensiven Kaffee!

• Ristretto: Ristretto bedeutet auf Italienisch „begrenzt“ und ist eine viel konzentriertere und stärkere Version des Espresso.
• Härte: Sehr hoch (100 von 100)
• Inhalt: 10 Gramm Kaffee, 15 ml Wasser
• Vorbereitung:

1. Espresso wird in kürzerer Zeit und mit weniger Wasser extrahiert als normaler Espresso.
2. Aufgrund seines intensiven und starken Aromas wird er selten allein konsumiert, ist aber eine hervorragende Option für die Kaffeeverkostung.

• Lungo: Lungo bedeutet auf Italienisch „lang“ und ist eine mildere Espresso-Variante, die mit mehr Wasser als ein normaler Espresso zubereitet wird.
• Härte: Mittel (60 von 100)
• Inhalt: 10 Gramm Kaffee, 60 ml Wasser
• Vorbereitung:

1. Die Zubereitung erfolgt in einer Espressomaschine, indem das Wasser länger als bei normalem Espresso gezogen wird.
2. Ideal für alle, die den intensiven Espressogeschmack abmildern möchten.